shopaholics_ua

( веселые картинки )

Почти все иностранные бренды не имеют российского написания на кириллице. Но это недразумение легко исправить.

Многие знают, что в азиатских странах брендам запрещено использовать родное написание на латинице. Их заставляют делать локальные версии логотипов на понятном языке. Чем мы хуже?

Попробуем представить что было бы, если завтра был принят закон, запрещающий использование англоязычных названий в России. Как бы мог звучать Volkswagen, если бы бренд было решено перевести на русский язык? Например - "Машины Людям"! 

Эти и многие другие аспекты освещает этот проект локализации брендов и их логотипов.

VW - МЛ

4 яйца
70 гр сливочного масла
1 ст. воды
1/3 ч.л. соли

В небольшую кастрюлю налить воду, положить масло, соль и довести до кипения. уменьшить огонь, всыпать просеянную муку, интенсивно перемешивая деревянной ложкой или лопаточкой, варить 1-2 мин. При этом тесто начнет отходить от стенок кастрюли и образует тестяной ком. Заварное тесто охладить до 60-70С, чтобы не свернулись яйца, и тщательно перемешивая, ввести по одному яйца.

Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым.


Изделия из теста нормальной густоты при выпечке расплываются незначительно. После приготовления теста изделия нужно сразу же выпекать.
Подготовленное тесто отсаживать из кондитерского мешка или бумажного корнетика или выкладывать ложкой на слегка смазанный жиром противень, придавая изделиям нужную форму. Если противень смазан слишком жирно, то на нижней корочке образуются трещины. Если же противень слишком сухой, то изделия могут прилипнуть и их придется срезать ножом.
Выпекать заварное тесто в течении 30-35 мину при температуре 200С. К концу выпекания духовку выключить. Затем открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть. Если изделия из заварного теста получились удачно, то внутри они полые и не опадают.

Начинять пирожные можно разными кремами: сливочным, заварным, творожным, взбитыми сливками.
Для своих пирожных я использовала сливочный крем: сливочное масло взбитое со сгущённым молоком.

Для глазури: растопить шоколад на водяной бане, добавить несколько ложек молока и размешать по получения однородной массы.

Приятного аппетита

Для сырных Рафаэлло нужно: 100 гр адыгейского сыра, 100 гр творога жирного, 100 гр Радомера, 2 – 3 зуб. чеснока, 1 гроздь винограда киш-миш, 100 гр жареных и измельченных кэшью, 3 ст.л. густого йогурта, соль    

Собственно как это приготовить:

Весь твердый сыр трём на крупной тёрке, подсаливаем, смешиваем с творогом. В сырную массу добавляем рубленный чеснок и йогурт (есте-но не сладкий). Из сырной массы скатываем шарики (вокруг одной виноградинки) величиной с грецкий орех.  Затем шарик обваливаем в мелко рубленных орешках арахис. А можно обвалять в 1) кэшью, 2) мелко нарезанной зелени и 3) паприке - эт так для эстетики на тарелке. С кэшью вкуснее всего. Ву-а-ля

СМАЧНОГО!

Фаршированные яйца – тоже стандартный вариант закуски и его исполнение мною в этот раз.

На 3 человек берем – 6 яиц (желательно крупных) сваренных в крутую, 2 столовые ложки Хумуса, сок четверти лимона, половинка спелого авокадо, ½ чайной ложки васаби, немного соли, майонез – до 1 ст. ложки, жаренный кешью измельченный.

Начинка из Хумуса – 2 столовые ложки Хумуса соединяем с 1 чайной ложкой лимонного сока и 3 желтками.

Начинка из авокадо – взбиваем на блендере авокадо, васаби, сок лимона, оставшиеся желтки – добавляем майонеза, чтобы получить кремообразную консистенцию

Яйца разрезаем пополам – 6 половинок наполняем Хумусовой начинкоq, 6 половинок – начинкой из авокадо. Все присыпаем сверху измельченными орешками кешью и немного паприки.

Смачного

Домашняя колбаска куриная

Без лишних комментариев. Просто пробуйте и это блюда станет вашим любимым! Быстро, просто, легко, вкусно, полезно – без всяких Е, консервантов и прочей гадости.

Все что вам понадобится это – 1 кг филе курицы (или индейки), 3 белка яиц, 250 гр. Жирных сливок (жирность не менее 30%), приправы (соль, перец, мускатный орех) по вкусу все, что вам нравится.

Филе взбиваете миксером очень мелко; продолжать взбивать, постепенно доливая сливки (возможно вы все и не израсходуете) – в итоге должна получиться масса похожая на пюре, добавляете специи и в самом конце аккуратно вводите взбитые в тугую пену белки. Все тихонько перемешиваете. Смесь выкладывает в форме колбаски на пленку для запекания, скручивает тугой рулетик, фиксируете с двух сторон.

Дальше есть 2 варианта приготовления – при этом вкусы радикально отличаются, но оба-два очень хороши.

Итак 1й вариант – этот рулетик опускаете в кипящую воду, приживаете сверху прессом, чтобы он весь был покрыт водой и варите на медленном огне около часа. Достаете, охлаждаете, освобождаете от пленки и вот она нежная, сливочная куриная колбаска.

Вариант 2 – рулетик кладете на противень в духовку разогретую до 160 градусов и запекаете около полутора часов. Дальше та же процедура – охладить, развернуть и кушать. Колбаска из духовки более румяная, насыщенная по вкусу и тоже чудо как хороша. Смачного.

Из данных выше количеств у меня всегда выходит 2 среднего размера колбаски, одну из которых я делаю в воде, а вторую в духовке – каждому по его вкусу.

СМАЧНОГО!

 Превратить этот недостаток в достоинство придумали французы. Они отваривали вместе птицу, дичь, свинину, телятину и кролика. Затем прокручивали мясо в фарш, смешивали его со специями и яйцами. Слегка разводили полученным бульоном (до консистенции густой сметаны) и выставляли на холод. Иногда даже клали под пресс. Называлось это блюдо "галантин", что в переводе со старофранцузского означало "желе". Вот, скорее всего, галантин и есть настоящий дедушка нашего холодца.

На сегодняшний день холодец гораздо популярнее своих "близких родственников" - студня и заливного. Покоряя очередную страну, он получал различные национальные "добавки", рецепты "подгонялись" под местные особенности и традиции. Так появился холодец из баранины, индейки, курицы, петуха и карпа. Современные кулинары тоже внесли свою лепту, явив миру холодец из морепродуктов, овощей, и даже, десертный: шоколадный, кофейный, фруктовый...

Кушанье это не только вкусное, но и полезное. Ученые из МГУ и института генетики РАН выяснили, что холодец, крепкий бульон, заливная рыба, словом все то что содержит мукополисахариды (которыми изобилуют кости, хрящи, суставы и сухожилия), полезны больным с язвенной болезнью желудка, не говоря уже о том, что такие блюда необходимы для укрепления костей. И узнали об этом наши предки намного раньше современных ученых...

В "Домострое" читаем: "Откормив хорошо петуха, тучного, старого, погонять его пока не утомиться, затем заколоть и вычистить, просолив как следует, да сварить в полуведре воды, чтобы прело. И как только выкипит, чтобы пятая часть воды осталась, тут и пить в теплом виде на ночь и по утрам: и помогает это от удушья и лихорадки, полезно для суставов и от многих других болезней". Не будем отставать от предков. 

• На 6 порций (1 порция на 3х человек) - взять 1 домашнюю хорошо откормленую курицу (2-3 кг), 3 телячьих языка, петушиные головы - 1кг, куриные лапы - 1 кг, 2 большие луковицы, 10-20 горошин черного перца, 4 лавровых листа, 2 крупные морковки, соль. Курицу, язык, головы и лапы подготовить (очистить, вымыть), разрубить на части (языки берем целиком), сложить все в большую кастрюлю (я беру на 10 литров), залить водой, довести до кипения - на этом этапе вытаскиваем языки, обдаем их холодной водой, снимаем шкурку и обратно отправляем в кастрюльку, снять пенку, уменьшить огонь до минимального и варить на медленном огне пока воды не останеться ровно столько, чтобы покрывала курицу - ориентировочно 3-4 часа - зависит от старости курицы:). Курица должна не просто развариться, она должна сама отстать от всех косточек в процессе варки.
• За 20-30 минут до окончания варки в бульон кладем морковь, лук и другие специи.  Бульон снять с огня, немного охладить и процедить. После этого я бульон осветляю -  бульон процеживаем через сито, ставим на огонь, доводим заново до кипения и вливаем в кипящий бульон сырой белок, белок схватывается хлопьями вбирая в себя всю муть, покипел минутку-две, выключаем и опять процеживаем через меленькое сито.
• Когда и мясо и бульон несколько подостыли начинаем собирать наш холодец. Головы и лапы выкидываем, филе курицы отбираем от костей и разбираем его и язык на мелкие кусочки. В подготовленную посуду выкладываем кусочки курочки, заливаем нашим прозрачным бульончиком и на холод. У меня на улице +1 - потому холодец идет на балкон, если на улице больше чем минус 2, то только в холодильник! Иначе у вас просто станет замороженный густой суп, а не застывший холодец. Утром 30 го числа у вас готово полезное вкусное яство - с хреном его и горчичкой!
• Смачного!

• 29 декабря берем 1 кг куриного филе, мелко измельчаем его ножом, делаем рубленый фарш, он должен получиться чуть крупнее, чем прокрученный через мясорубку. 2 штуки лука репчатого (лучше белого салатного) измельчить на блендере - лук опционален в этом рецепте, если не любите не добавляйте.

• Смешиваем куриный фарш, лук, стакан майонеза (я добавляю только домашний), 1 столовую ложку крахмала, соль, перец и специи по вашему вкусу (у меня это паприка и смесь французских трав). Делать это лучше всего вечером, потому как после смешивания фарша с остальными компонентами вся эта заготовка должна минимум на 8 часов (лучше на 12) отправиться на холод (или в холодильник). У меня сейчас в декабре это все уходит на балкон. 
• Утром 30 декабря заносим наш фарш на кухню, добавляем в него 2 столовые ложки муки, 2 желтка (белки вам еще пригодяться для приготовления куриной домашней колбаски), и все тщательно вымешиваем. Фарш получается густоты базарной сметаны и набирается ложкой.
• Раскаляем сковородку, набираем ложкой фарш, выкладываем на сковородку, жарим с двух сторон до золотистого цвета. Масло я не использую, вы смотрите сами по своей сковородке, на моей, если ее правильно раскалить ничего не пригорает.

• И вот они - румяные кусочки золотистой курочки. Смачного!